Tabla de aperitivos con gambas cocidas

En esta ocasión hemos optado por una cena ligerita, pero espectacular, con pocos, pero variados ingredientes.
 
Receta de tomates cherris en almíbar:
https://jorbasmar.blogspot.com/2021/10/tomates-cherrys-en-almibar.html
 
 
Ingredientes (2 personas):
 
16 gambas cocidas descongeladas
4 fresones
10 boquerones en vinagre
10 rodajas de pepinillos en vinagre
8 volovanes pequeñitos
Crema de almendras
Mayonesa de trufas
2 tomates cherris en almíbar
2 aceitunas verdes partidas
 
Preparación (15 minutos):
 
Repartimos las gambas entre dos platos.

Cortamos en rodajas los fresones.

Sobre cada rodaja de fresón colocamos un boquerón en vinagre doblado y una rodaja de pepinillo en vinagre, unimos los tres ingredientes con la ayuda de un palillo.

Colocamos nuestras banderillas de fresas y boquerones en ambos platos.

Llenamos 4 volovanes con crema de almendras (puede ser también mermelada de vuestro gusto) y decoramos con media aceituna amarga.

Los cuatro volovanes restantes los llenamos con la mayonesa de trufa (puede ser mayonesa normal o all i oli) y decoramos con medio tomate cherri en almíbar.

Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.