Tortilla al microondas con ajonesa de zanahoria

En esta ocasión, partimos con los restos de una tortilla realizada al microondas, con 6 huevos, sobras de migas con jamón y sobras de salmón rebozado.

Aunque yo uso esas sobras, puede ser arroz, pollo, verduras asadas, la cuestión es no tirar nada y cocinar fácil y rico.

Receta de ajonesa de zanahoria:

https://jorbasmar.blogspot.com/2026/07/ajonesa-de-zanahoria-con-canela-y-limon.html

Ingredientes (dos personas):

6 huevos

Sobras de migas con jamón

Sobras de salmón rebozado

Pan con sabor a ajo y cilantro

Ajonesa de zanahoria

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Realmente la tortilla ya la tenia hecha y he usado sus ultimos trocitos, pero aprovecho para contaros como realizrla.

Batimos los huevos, troceamos el salmón.

Añadimos el salmón y las migas a los huevos y añadimos un generoso chorro de aceite de oliva, sazonamos.

Tapamos bien con plastico de cocina (yo uso un gorro de ducha desechable que es barato y comodo de colocar).

Cocinamos unos 10 minutos en el microondas.

Controlamos su estado de cocción, damos la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y cocinamos unos 7 minutos más o hasta que la tortilla quede cuajada.

Se abre el pan, se unta con la ajonesa de zanahoria poor su parte interior.

Solo nos resta colocar medio pan en cada plato y colocar trocitos de tortilla cubriendola.

Se puede calentar, pero nosotros optamos por comerla fría.