Tortilla cuadrada de sobras de patatas fritas con pimientos de bote al microondas

En esta ocasión os traigo una tortilla realizada para aprovechar unas patatas fritas que no consumimos ayer noche, uniéndolas a un bote de pimientos del piquillo.

Ingredientes (4 personas):

6 huevos

Sobras de patatas fritas

1 bote de pimientos del piquillo (300 g)

Sal

Aceite de oliva

Preparación (20 minutos):

Introducimos los huevos en un recipiente amplio, les añadimos sal y un generoso chorro de aceite.

Mezclamos las patatas fritas, los pimientos del piquillo, escurridos, con los huevos y colocamos la mezcla en el molde, aderezando con sal y las especias.

Envolvemos el molde con plástico de cocina e introducimos en el microondas unos 5 minutos.

Miramos su estado de cuajado y si fuera necesario le damos una o dos tandas de 4 minutos más.

Se puede consumir fría o caliente.