Tortilla de zanahorias con ajo y ceboilla

Como hace unos días se me antojo comprar una bolsa de zanahorias, ahora toca consumirlas y se me ocurrio preparar una tortilla.

Ingredientes (4 personas):

10 huevos

1 cebolla

4 ajos aliñados

4 zanahorias

1 puñadito de espárragos de maceta

Aceite de oliva

Sal

Preparación (30 minutos):

Pelamos y troceamos la cebolla y las zanahorias.

Colocamos los ajos, las zanahorias, la cebolla y un chorrito de agua para ayudar a licuarse en el vaso de la licuadora (también se puede realizar con la batidora).

Trituramos, colocamos los huevos en un bol, los sazonamos, los batimos y les añadimos el contenido del vaso de la licuadora o batidora, mezclando bien.

Mientras calentamos un chorrito de aceite en la sartén, yo opte por utilizar una sartén especial para hacer tortillas, pero se le puede dar la vuelta perfectamente con un plato o la tapa de una olla, añadimos los esárragos troceados.

Cocinamos a fuego medío hasta que se nos cuaje la tortilla, le damos la vuelta y dejamos terminar de cuajarse.

Servimos en un plato y que cada cual se agarre el trocito que desee.