Truchas con pimientos de Padrón en freidora de aire

Ayer compramos en la pescadería del súper 2 truchas y aproveche que me sobraron del día anterior unos pimientos de Padrón cocinados en el grill doble, los cuales acompañaron a unos deliciosos entrecots.
 
Ingredientes (2 personas):
 
2 truchas
12 pimientos de Padrón cocinados, sobrantes de otra receta
1 tomate
2 cucharaditas de margarina o mantequilla
Mix de especias sabor Cookpad (Jengibre, comino, pimentón, pimienta blanca, ajo, cebolla y naranja)
Sal gruesa
 
Preparación (15 minutos):
 
Si no tenéis pimientos sobrantes de otra receta, también podéis cocinarlos en la freidora de aire unos 15 minutos a 180º, antes de colocar el pescado, añadiéndoles un chorrito de aceite y sal.

Solicitamos a nuestro pescadero que nos retire la cabeza y la raspa de ambas truchas.

Precalentamos la freidora a 180º durante 5 minutos.

Colocamos un molde de silicona en la freidora, para no manchar mucho.

Colocamos en el fondo del molde los pimientos cocinados.

Sazonamos ambas truchas y le añadimos las especias.

Lavamos y cortamos a rodajas finas el tomate,

Repartimos las lonchas de tomate en el interior de cada trucha.

Añadimos sobre los tomates unos daditos de margarina.

Colocamos ambas truchas sobre los pimientos.

Cocinamos durante 10 minutos a 180º, comprobamos el estado de cocción y repartimos entre dos bandejas.