Vinagre de fresas

Hoy, os traigo un nuevo ingrediente para nuestra cocina, de la mano de la web “Cosas de mi cocina”, en la cual encontré un curioso y riquísimo ingrediente, “Vinagre de fresas”, un ingrediente que ha entrado en mi cocina para quedarse.

Realmente y aunque suene raro, al sabor de las fresas, les sienta muy bien el vinagre, pues en este caso daremos a un vinagre el sabor de las fresas.

También, habitualmente, cuando veo una receta interesante, suelo variarla tanto que realmente la convierto en una receta diferente, pero en esta ocasión mi versión es prácticamente una copia de la receta original.

Receta original:
http://www.cosasdemicocina.com/2016/03/vinagre-de-fresas.html
 
Ingredientes (1/2 litro):
 
½ litro de vinagre
200 g de fresas
3 cucharadas de azúcar (unos 75 g)
 
Preparación:
 
Lavamos y troceamos las fresas, desechando su parte verde (rabito).

Colocamos las fresas en una cazuela y les añadimos el vinagre, dejándolas macerar unas cuatro horas.

Añadimos el azúcar y ponemos a cocer a fuego lento, triturando las fresas con la batidora.

Dejamos cocer unos 30 minutos, a fuego muy lento.

Dejamos enfriar y colamos con un colador muy finito.

Colocamos en una botella y ya tenemos listo nuestro espectacular y original vinagre de fresas.