Volovanes de atún con tomate acompañados

En Navidad nos complicamos muy poco la vida para preparar la cena, hasta nos atrevimos a utilizar sobras…
 
Receta de tortilla de brócoli con forma de coches:
http://jorbasmar.blogspot.com/2019/01/tortilla-de-brocoli-con-forma-de-coche.html
 
Ingredientes (2 personas):
 
2 volovanes grandes
1 lata de atún en tomate
2 tortillas de brócoli (sobrantes de otra receta)
8 rebanadas de pan tostado
4 rebanadas de pan de payés
1 bote de relleno para sándwich de pollo con curry (se puede sustituir por foie gras, queso de untar, sobrasada, etc)
1 tomate
Aceite de oliva
Sal
 
Preparación:
 
Preparamos mi habitual salsa de tomate, lavamos y troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos sal, aceite al gusto y trituramos.

Escurrimos líquido de la lata de atún y repartimos su contenido entre ambos volovanes.

Colocamos estos en el centro de cada plato.

Untamos las rebanadas de pan de payés con la salsa de tomate que hemos preparado con anterioridad, las partimos por la mitad y las colocamos alrededor del volován.

Cubrimos las rebanadas con lonchas de la tortilla de brócoli.

Solo resta untar las tostadas con el pollo con curry y colocarlas entre el volován y las rebanadas con tortilla.

Servir sin calentar.

Nota: esta fue nuestra cena de Navidad, acompañada de un vino Lambrusco.