Cosas de Jorge
Disfrutar de las pequeñas cosas que la vida nos regala

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Merluza a la vasca con espárragos almejas y huevo (cocina vasca)

24 Jul 18 - 23:58




Como Silvia (mi mujer, y mi peor enemiga en la cocina) es de Bilbao, he querido dedicar a ella, una semana de recetas vascas, pero llevo 15 días desarrollando la idea y solo he tenido espacio para cocinar una “Tortilla vasca de bacalao” y esta receta que os presento hoy.

La idea era realizarla con rodajas de merluza, pero como hace tantos días que las compre, no las he encontrado en la inmensidad del congelador y opte por filetear una merluza congelada que tenía en el congelador…

La...
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Cenando atun y jamon dulce

23 Jul 18 - 23:44




La otra noche estábamos muy vagos en casa, como nos había sobrado casi toda la barra de pan al medio día, preparamos esta rapidísima cena.
 
Ingredientes (2 personas):
 
1 lata de atún grandecita
1 loncha de jamón dulce también grande
Tomate maduro
¾ de baguette (una barra de pan de 250 g sin las puntitas)
 
Preparación:

Cortamos 4 rebanadas de pan y la untamos con tomate maduro.

Cortamos la loncha de jamón dulce en cuatro trozos y doblamos cada trozo hasta obtener el tamañ...
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Copa de gambas con mayonesa de zanahoria

22 Jul 18 - 23:52




Realmente esta receta es una variante del conocido “cóctel de gambas”, pero en esta ocasión hemos sustituido la salsa rosa, por “mayonesa de zanahoria” y lo hemos decorado con medio huevo cuadrado y unas cerezas.
 
Receta para confeccionar la mayonesa de zanahoria:
http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2015/09/03/mayonesa-de-zanahoria/
 
Ingredientes (2 personas):
 
1 huevo cocido
4 cerezas
4 puñaditos de gambas peladas congeladas
6 ajos
Lechuga
Mayonesa de zanahoria
Aceite de ...
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Higo con fresas

22 Jul 18 - 01:26




El otro día, en un conocido supermercado encontré unos higos gigantes a cosa de 5 euros el kilo, la verdad, son un poco sosos, pero como eran los primeros higos que vemos, los guardamos raudo y veloz en el carro.
Como son poco dulces aproveche para hacer mis combinaciones de frutas.
 
Ingredientes (2 personas):
 
1 higo gordo
6 fresas
1 yogurt natural
Azúcar
 
Preparación:
 
Comenzamos repartiendo el yogurt entre dos cazuelitas de barro.

Partimos por la mitad el higo gigant...
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Jamón de pavo relleno

21 Jul 18 - 00:21




Estas navidades pasadas compre dos jamoncitos de pavo, pero acabaron perdiéndose en las profundidades del congelador, la verdad es que andaba buscando un solomillo, pero al ver los jamones de pavo, se me antojo cocinarlos.

Realmente pensaba hacerlos como suelo hacer la mayoría de veces el pollo, pero como siempre me gusta cotillear que hacen los demás, con el ingrediente principal que voy a utilizar, en “Cookpad” encontré una estupenda receta que nos mostraba “Cuqui” sus “Muslos de pav...
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Ositos de calabaza y queso

20 Jul 18 - 00:22




Para realizar esta receta me he basado en la idea de mi amiga argentina Patricia que tiene un interesante blog con recetas argentinas; “Caserissimo recetas” de su receta de “Timbal de calabaza”.
 
Receta original:
http://caserissimorecetas.blogspot.com/2014/03/timbal-de-calabaza.html
 
Ingredientes (2 personas):
 
8 rebanadas de pan tostado
Foie gras
Sobrasada de untar
300 g de calabaza cocida
4 quesitos en porciones
2 huevos
Pan rallado
Aceite de girasol
Sal
 
Preparació...
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Judías verdes con huevo y atún

18 Jul 18 - 23:28




Continuamos realizando cenas ricas y fáciles para días vagos, aprovechando unas sobras de judías verdes cocidas.
 
Ingredientes (2 personas):

2 puñaditos de judías verdes cocidas
2 huevos
1 lata de atún
Kétchup
Aceite de oliva
Sal
 
Preparación:
 
Aceitamos 2 bandejitas y repartimos entre ellas las judías verdes.

Salamos y rociamos con un poco de aceite.

Calentamos al horno unos 8 minutos, a 150º a partir de horno apagado, si no están suficientemente calientes, poner 2...
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Patatas y huevo con mayonesa de zanahoria

17 Jul 18 - 23:18




Hoy os traigo una riquísima ensalada la cual esta riquísima con mayonesa normal, pero he querido enriquecerla con una mayonesa de zanahoria que solemos hacer mucho en casa.
 
Receta de mayonesa de zanahoria:
http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2015/09/03/mayonesa-de-zanahoria/
 
 
Ingredientes (2 personas):
 
2 patatas cocidas
2 huevos cocidos
Cebollino fresco (puede sustituirse por perejil fresco)
Mayonesa de zanahoria (puede sustituirse por mayonesa normal de bote)
 
Prepar...
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Pinchos de anchoas con fresas y pepinillos

16 Jul 18 - 23:51




Los pinchos o banderillas son un entrante muy apreciado en casa y aunque parezca muy raro, la combinación de las fresas con el vinagre y el salado queda muy agradable hasta para los paladares más críticos.
 
Ingredientes (6 pinchos):
 
1 patata cocida
3 lomos de anchoa
3 fresas
6 pepinillos pequeños
6 aceitunas rellenas
 
Preparación:
 
Pelamos y troceamos la patata en seis trozos.

Sobre cada trozo de patata colocamos medio lomo de anchoa (si lo quereis mas salado podéis po...
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Estofado de cerdo con judías verdes

15 Jul 18 - 23:58




Aunque prefiero el estofado de ternera con patatas, en esta ocasión opte por carne de cerdo que tenía perdida en el congelador y unas judías verdes frescas que compramos el otro día en la frutería, cocinándolo a fuego lento, en una olla de barro y servido en platos enormes.
En esta ocasión utilizaremos un sofrito que ya teníamos preparado con anterioridad, guardado y etiquetado en el congelador.
Receta para realizar el sofrito:
http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-...
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