Cosas de Jorge
Disfrutar de las pequeñas cosas que la vida nos regala

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Ternera en pan de mini hamburguesas

30 Sep 18 - 01:42




Hoy os traigo unos ricos panecillos de mini hamburguesas, pero en lugar de rellenarlos de carne picada, he optado por rellenarlos de carne de ternera.
 
Ingredientes (4 unidades):
 
4 panecillos de mini hamburguesas
2 filetes de ternera
1 tomate
1 limón (su zumo)
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
 
Colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite.

Sazonamos los filetes de ternera (que sean finitos, para poder comerlos con facilidad) y los doramos en el aceite.

Cortamos...
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Patatas cocidas con arroz y marisco

29 Sep 18 - 00:09




En esta ocasión he querido trabajar muy poco en la cocina y así aprovechaba para consumir restos del frigorífico.
 
Ingredientes (2 personas):
 
2 patatas medianas cocidas
Arroz cocido (sobras de arroz)
4 gambas cocidas congeladas
8 lomos de boquerones en vinagre con ajo y perejil
Mix de lechuga variada troceada
Aceite de oliva
Sal
 
Preparación:
 
Comenzamos por colocar en el fondo de los platos donde serviremos la lechuga troceada.

Pelamos, partimos en dos y con la ayud...
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Sobras de arroz chino con calamares y huevo

28 Sep 18 - 01:16




Hace unos días pedimos comida china para cenar y como nos sobro una tarrina de arroz tres delicias, en lugar de ponernos de arroz hasta las orejas, optamos por congelarlo.
 
Ingredientes (2 personas):
 
1 tarrina de arroz tres delicias (sobras de chino)
150 g de calamares troceados
2 huevos poche
½ cebolla
2 ajos
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
 
Preparación:
 
El día anterior introducimos el arroz congelado en el frigorífico para que se descongele lentamente.

...
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Bombones de higos secos, rellenos de queso

27 Sep 18 - 00:41




Como los higos secos hidratados, quedan riquísimos, el otro día se me ocurrió experimentar el mejorarlos cubriéndolos además de chocolate.
 
Ingredientes (20 unidades):
 
20 higos secos
Queso de untar
Quina San Clemente (vino dulce, mejor Moscatel, pero es el que tenía)
Chocolate de cobertura
 
Preparación:

Comenzamos por cortar el rabito a los higos y darles dos cortes perpendiculares para poder introducir el queso posteriormente.

Depositamos los higos en un recipiente y l...
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Higos con jamón y queso en pasta wonton

23 Sep 18 - 01:37




Los higos gustan en casa de todos modos, en esta ocasión opté por una idea que encontré en “Cookpad”, de “Jose Vilalta”, modificando su receta de “Higos envueltos en Jamón Ibérico, rellenos de roquefort fundido”, para así, de paso, aprovechar unas láminas de pasta wontón que tenía por casa.
 
Receta original:
http://cookpad.com/es/recetas/3140821-higos-envueltos-en-jamon-iberico-rellenos-de-roquefort-fundido#cooksnaps
 
Ingredientes (6 unidades):
 
6 láminas de pasta wontón
12 hig...
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Migas con ajos y chorizo

22 Sep 18 - 00:37




En esta ocasión, se me ha antojado realizar una de esas comidas que se han realizado toda la vida, para aprovechar el pan duro, que ahora tenemos guardada en el libro del olvido, he de reconocer que hace tiempo que yo no las comía.
 
Ingredientes (2 personas):
 
½ kg de pan duro
2 chorizos frescos
1 loncha de tocino fresco
1 cebolla
1 pimiento verde
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva
 
Preparación:
 
El día anterior cortamos el pan a rebanadas y lo cubrimos de agua, dando unas...
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Albaricoques con atún y mejillones

21 Sep 18 - 01:26




Hoy os presento tres recetas en una, unos baratos, ricos y fáciles mejillones cocidos en cava, un all i oli de aguacate y unos albaricoques, presentados en una base de yogurt natural y rellenos de atún en escabeche.
 
Receta de mayonesa de aguacate:
http://jorbasmar.blogspot.com/2018/04/mayonesa-de-aguacate.html
 
Ingredientes (2 personas):
 
4 albaricoques
16 mejillones
300 ml de cava
1 yogurt natural
1 lata de atún en escabeche
Mayonesa de aguacate
 
Preparación:
 
Comen...
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Gazpacho de pepino y tomate

19 Sep 18 - 23:42




El gazpacho y las sopas frías (salad shakes), son ensaladas muy apreciadas en casa, que solemos realizar muy variadas, aprovechando restos de la nevera.
 
Ingredientes (4 personas):
 
1 pepino grande
3 tomates maduros
½ cebolla
1 ajo
Aceite de oliva
Vinagre
Azúcar
Sal
 
Preparación:

En esta ocasión teníamos un pepino que ya llevaba demasiados días en el frigorífico y decidimos deshacernos de él, realizando un gazpacho.

Lavamos y troceamos el pepino (sin pelarlo), lo int...
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Higos con yogurt y oro

18 Sep 18 - 23:36




Aunque ya se ven pocos higos frescos en el mercado, el otro día encontré (imagino que los últimos) y compre 2 cajas (más de cuatro kilos para consumir entre dos personas), ahora toca consumirlos antes que se estropeen o tenga que salir del paso haciendo mermelada de higo, que también está muy rica.
 
Ingredientes (2 personas):
 
Higos
1 yogurt de fresa
1 yogurt natural sin azucarar
2 figuritas de mazapán (para decorar)
Azúcar de oro (también para decorar)
Preparación:
 
Reparti...
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Lubina con pisto y manzanas

17 Sep 18 - 23:38




Ayer compramos una lubina en la pescadería del supermercado, la cual, la pescadera nos limpió en forma de filetes, para no tener que trastear mucho el pescado en casa.
 
Receta de pisto:
http://jorbasmar.blogspot.com/2018/07/pisto-de-la-mama-de-chicote-adulterado.html
 
 
Ingredientes (2 personas):
 
1 lubina (fileteada)
6 manzanas pequeñas (2 normales)
1 taper de pisto
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
 
 
Preparación:
 
Como cuando preparo sofritos o pisto suelo hacer en ca...
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